De vijf regels voor een ideale wijnopslag
Waar moet een ideale wijnopslag aan voldoen?
Laten we eerst de wijnen onderverdelen in 2 categorieën:
1. Direct te drinken wijnen: De meeste wijnen die je tegenkomt in de supermarkt of bij de wijnspeciaalzaak zijn bedoeld om vrijwel meteen van te genieten.
Witte en rosé wijnen zijn meestal het beste binnen één tot twee jaar na het jaartal (= oogstjaar) dat op het etiket staat aangegeven. Rode wijnen geven je wat meer speling en kunnen vaak langer bewaard worden, al hangt dit sterk af van het type wijn en de herkomst.
2. Bewaarwijnen: Mocht je enkele bijzondere flessen op de kop tikken die je wilt bewaren, dan is het belangrijk om de 5 regels voor een ideale wijnopslag in acht te nemen:
- Stabiele temperatuur: Ideaal is een temperatuur tussen de 10 en 13°C. Kleine afwijkingen zijn geen probleem, maar vermijd grote temperatuurschommelingen.
- Juiste vochtigheidsgraad: Een luchtvochtigheid van 65 tot 80% is ideaal. Te droog en de kurk kan krimpen; te vochtig kan leiden tot schimmel en etiketschade.
- Goede ventilatie: Zorg voor voldoende luchtcirculatie om onaangename geuren te voorkomen die de kwaliteit van de wijn kunnen aantasten.
- Bescherm tegen licht: Vooral UV-licht kan schadelijk zijn en de verouderingsproces van wijn door oxidatie versnellen.
- Trillingsvrij: Laat de wijn ongestoord rijpen zonder de moleculaire structuur te verstoren door trillingen.
Met deze richtlijnen kun je ervoor zorgen dat je wijnen onder de best mogelijke omstandigheden bewaard blijven, klaar om op het perfecte moment geopend te worden. Proost op jouw wijnavonturen!
Of een wijn het bewaren waard is, zit in zuren, tannine en concentratie. Dat kun je leren proeven. In de online wijncursus Wijnvignet leer je stap voor stap wat er van druif tot fles gebeurt en hoe je een fles zelf inschat, in je eigen tempo. Eenmalig ā¬99, direct starten, levenslang toegang.
Bekijk de online wijncursus Wijnvignet
Vond je dit interessant? Lees dan ook:
Hoe kan ik mijn wijn het beste bewaren?
Welke wijnen zijn geschikt om te bewaren?
Verder met wijn?
Je las een artikel van Jeroen van Mierlo, vinoloog en wijndocent. Wil je meer dan lezen?
Proeven als een Pro: leer in 5 stappen proeven wat er in je glas gebeurt, met je eigen wijn.
Wijnvignet SDEN 1: de complete basiscursus, af te sluiten met het officiƫle SDEN-examen voor een landelijk erkend diploma.
Wijnoorkonde SDEN 2: heb je de basis al, dan ga je hier de diepte in, van wijnstreken tot mousserende en versterkte wijn, met het officiƫle SDEN 2-examen als doel.
Over de schrijver
