27 januari is Internationale Port dag

Hou jij ook zo van een goed glas Port wijn? Dan heb je een mooie reden om er vandaag extra van te genieten. Want 27 januari is Internationale Portdag, de dag waarop we deze bijzondere versterkte wijn in het zonnetje zetten. Voor mij is deze dag hét moment om stil te staan bij wat Port nou zo uniek maakt en om jou uit te nodigen eens wat dieper in het Portglas te kijken.

Wat vieren we eigenlijk op Internationale Portdag?

Op Internationale Portdag vieren we alles wat Port zo bijzonder maakt: de eeuwenoude wijntraditie in de Douro-vallei, het vakmanschap van de porthuizen en de rijke variatie aan stijlen die we in het wijnschap terugvinden.

Port is veel meer dan dat zoete glaasje na het eten. Port wijn is een versterkte wijn met een lange geschiedenis en een heel duidelijk herkomstverhaal.

Echte Port komt maar uit één gebied: de Douro-vallei in het noorden van Portugal. Dat is een ruig en prachtig wijnlandschap, met steile terraswijngaarden langs de rivier, bloedhete zomers en arme, stenige bodems. Juist die omstandigheden zorgen voor druiven met enorm veel concentratie en kracht.

In combinatie met een slimme vondst van een paar Engelse wijnhandelaren heeft dat geleid tot de Port wijn zoals wij die nu kennen.

De geschiedenis van Port wijn in een notendop

In de 17e en 18e eeuw wilden Britse handelaren graag Portugese wijn naar Engeland verschepen. Tijdens de lange bootreis over zee verloor de wijn echter vaak zijn frisheid en stabiliteit. De wijn kwam niet altijd in goede conditie aan. De oplossing was even eenvoudig als briljant.

Ze voegden tijdens de vergisting wijnalcohol toe. Daardoor kwam de vergisting eerder tot stilstand. Er bleven natuurlijke druivensuikers in de wijn achter en het alcoholpercentage steeg. De wijn werd krachtiger, zoeter en veel beter houdbaar op zee. Zo ontstond de stijl die wij nu kennen als Port wijn. Een wijn met zowel structuur als zoetheid, die bovendien uitstekend kan ouderen op vat en op fles.

Wat maakt Port wijn zo bijzonder?

Port wijn is dus een versterkte wijn. Tijdens de gisting stopt de wijnmaker het proces door wijnalcohol toe te voegen. Daardoor blijft er restsuiker over en ontstaat die kenmerkende volle, zoete stijl. In je glas merk je dat aan het vollere mondgevoel, de krachtige smaak en de andere balans tussen zoet, zuur en tannine dan bij gewone wijn.

Er is niet één soort Port

Binnen die ene categorie gaat een hele wereld aan stijlen en smaken schuil. Er zijn verschillende manieren van rijpen, verschillende smaakprofielen en verschillende momenten waarop je een bepaalde Port het beste kunt schenken.

Een Ruby Port lijkt qua karakter totaal niet op een oude Tawny. Een LBV gedraagt zich anders dan een grote Vintage Port. En witte Port speelt weer een heel ander spel, zeker als aperitief of in een Port Tonic.

Dan komen de vragen vanzelf.
Waarom smaakt een Tawny zo anders dan een Ruby?
Wanneer kies je voor een LBV? 
Wanneer is Vintage de betere keuze?
Welke Port wijn gebruik je bij kaas, welk type past beter bij desserts?
En welke stijl kun je verrassend goed bij hartige gerechten inzetten?

Wil je dat soort keuzes niet meer op goed geluk maken, maar precies weten waarom een bepaalde Port beter past dan een andere?

In de online cursus Port van laat ik je stap voor stap zien hoe je dat doet.

Lekker leren over Port wijn?

Internationale Portdag is wat mij betreft de ideale aanleiding om niet alleen een glas Port in te schenken, maar ook echt te begrijpen wat je proeft. Daarom heb ik een korte online cursus Port ontwikkeld voor wijnliefhebbers en voor medewerkers in horeca en handel die Port willen kunnen uitleggen, adviseren en schenken als volwaardige wijn in plaats van als een makkelijke keuze na het eten.

In de online cursus Port laat ik je zien welke stijlen Port wijn er zijn en hoe je ze herkent. We duiken in de belangrijkste druiven en subregio’s in de Douro. Je ontdekt hoe rijping op vat en op fles het karakter van Port verandert. We besteden uitgebreid aandacht aan combinaties met kaas, desserts en hartige gerechten.

Daarnaast krijg je praktische tips over bewaren, karafferen, serveren en proeven. Zo kun je Port voortaan met veel meer kennis en vertrouwen inschenken en maak je bewustere keuzes in de wijnwinkel en op de wijnkaart.

Wil je Port niet meer zomaar drinken, maar precies weten wat je in je glas hebt?

Schrijf je dan nu in voor de online cursus Port op mijnwijncursus.nl. In een paar heldere lessen ontdek je welke Port je wanneer kiest, hoe je etiketten leest en hoe je Port perfect combineert met eten, zodat jij voortaan met vertrouwen de juiste Port inschenkt.

Klik hier om direct naar de cursus Port te gaan en start vandaag nog!