Voor jou geproefd: Tantore Appassimento

Soms schenk je een glas wijn in en weet je meteen: dit wordt genieten.
De Tantore Appassimento is zo’n wijn. Gemaakt in het Italiaanse Puglia, volgens de traditionele appassimento-methode. Daarbij worden de druiven deels ingedroogd voordat ze geperst worden. Dat zorgt voor een geconcentreerde smaak en een volle, rijpe stijl.

In het glas straalt een diepe robijnrode kleur met aan de rand een subtiele schakering naar granaatrood. Lichtstroperige tranen glijden langs de binnenkant van het glas. 

Na het walsen van de wijn wordt je getrakteerd op een weelderige mix van zongedroogd fruit: rozijnen, vijgen en diep donkerrode kersen. Daarachter volgen tonen van donkere chocolade, zoethout, een vleugje vanille en geroosterde noten die de houtrijping verraden.

De eerste slok is een explosie van rijp, donker fruit. Pruimen, zwarte bessen en gekonfijte kersen, met een fluweelzachte textuur. De balans tussen zoetheid en structuur is perfect. De houtrijping voegt lagen toe van specerijen, cacao en een subtiele balsamico-toets.
De tannines zijn rond en soepel, de wijn heeft een volle body en een frisheid die het geheel spannend en in balans houdt.

De afdronk is lang, warm en verleidelijk. De fluweelzachte tannines en het rijpe fruit blijven hangen, met een lichte kruidigheid en pure chocolade die langzaam wegsmelten.

De Tantore Appassimento is een wijn die indruk maakt met zijn rijpe, geconcentreerde stijl, maar toch elegant en evenwichtig blijft. Een volle, zwoele Zuid-Italiaanse wijn met karakter.

Zo'n proefnotitie kun je zelf ook maken. In de korte online cursus Proeven als een Pro leer je in 5 stappen proeven en benoemen wat je ruikt en proeft, met je eigen wijn. Eenmalig €19,95, direct starten.

Bekijk de online cursus Proeven als een Pro

Cheers, 
Jeroen🍷