Wat is de beste serveer of schenk temperatuur voor port?
Port wordt jammer genoeg vaak te warm geserveerd. En dat is zonde! Want zodra de temperatuur te hoog oploopt, neemt de alcohol de overhand. De fijne geuren en smaken, het fruit, de zachtheid, de complexiteit, ze verdwijnen als sneeuw voor de zon.
Te koud serveren is minder erg. Een iets te koude Port warmt in het glas vanzelf op, waardoor de aroma’s mooi open gaan. Wil je voortaan nóg meer genieten van jouw glas Port? Houd dan ongeveer deze richtlijn aan:
Aanbevolen schenktemperatuur voor Port
| Soort Port | Serveertemperatuur: |
| Rosé Port | 6 °C |
| Witte Port (hoe droger, hoe koeler) |
6 - 10 °C |
| Ruby stijl Port | 12 - 16 °C |
| Tawny stijl Port | 10 - 14 °C |
| Oude Tawny's en Colheita | 12 - 16 °C |
| Vintage Port | 16 - 18 °C |
Zo proef je Port zoals hij bedoeld is: evenwichtig, gelaagd en heerlijk verfijnd.
En geloof me: als je eenmaal het verschil proeft, schenk je hem nooit meer te warm in!
De juiste temperatuur verschilt per portstijl
Een witte port uit de koelkast, een vintage op kamertemperatuur en alles daartussenin. In de online cursus Port leer je de stijlen herkennen, zodat je per fles weet wat hij nodig heeft. In je eigen tempo, direct toegang, €24,95.
Vond je dit interessant? Lees dan ook:
Verder met wijn?
Je las een artikel van Jeroen van Mierlo, Vinoloog & Wijndocent.
Wil je meer dan lezen?
Proeven als een Pro: leer in 5 stappen proeven wat er in je glas gebeurt, met je eigen wijn.
Wijnvignet SDEN 1: de opstapcursus. Zonder voorkennis leer je wijn proeven en echt begrijpen.
Wijnoorkonde SDEN 2: de complete basiscursus. Je gaat dieper in op de stof van SDEN 1, van wijnstreken tot mousserende en versterkte wijn.
Deze cursussen kun je, als je dat wilt, afsluiten met het officiële SDEN-examen.
Over de schrijver
