Hoe lang kan ik Sherry bewaren?
Sherry bewaren, hoe lang kan dat eigenlijk?
Hoe lang kun je een fles Sherry bewaren, als deze dicht of geopend is?
Dit hangt sterkt af van de sherrystijl, het type sherry.
In elk geval gelden een aantal vuistregels:
Sherry is een versterkte wijn. En net als wijn bewaar je een Sherry het liefst op een rustige plaats, onder een stabiele temperatuur. Probeer schommelingen in de temperatuur zo veel mogelijk te voorkomen.
Bewaar de flessen ook altijd rechtop. De stopkurken op sherry, dat zijn die korte kurken met een kunststof hoedje erop, zijn niet geschikt om flessen liggend te bewaren.
En na het openen: De fles goed gesloten houden en het liefst koel bewaren. Daarmee wordt het 'ouderingsproces' het meest vertraagd.
| Sherrystijl | Dichte fles (rechtop bewaren) |
Geopende fles (rechtop bewaren) |
| Manzanilla en Fino | 1 – 1,5 jaar |
2 – 4 dagen * in de koelkast |
| Amontillado en Medium | 1,5 – 3 jaar | 2 – 3 weken |
| Oloroso en Cream | 2 – 3 jaar | 4 – 6 weken |
| PX | 2 – 4 jaar | 1 – 2 maanden |
Zelf proeven of die fles nog goed is
Een sherry die over zijn hoogtepunt is, ruik je eerder dan je hem proeft. Als je tenminste weet waar je op moet letten. In de minicursus Proeven als een Pro leer je stap voor stap ruiken en proeven volgens een vast systeem, zodat je voortaan afgaat op je eigen neus in plaats van op een tabel. In je eigen tempo, direct toegang, € 19,95.
Bekijk de minicursus Proeven als een Pro
Vond je dit interessant? Lees dan ook:
Wat is de juiste schenktemperatuur voor Sherry?
Verder met wijn?
Je las een artikel van Jeroen van Mierlo, Vinoloog & Wijndocent.
Wil je meer dan lezen?
Proeven als een Pro: leer in 5 stappen proeven wat er in je glas gebeurt, met je eigen wijn.
Wijnvignet SDEN 1: de opstapcursus. Zonder voorkennis leer je wijn proeven en echt begrijpen.
Wijnoorkonde SDEN 2: de complete basiscursus. Je gaat dieper in op de stof van SDEN 1, van wijnstreken tot mousserende en versterkte wijn.
Deze cursussen kun je, als je dat wilt, afsluiten met het officiële SDEN-examen.
Cursus voor je team? Bekijk de mogelijkheden voor horeca en handel.
Over de schrijver
